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欧宝APP:湖南男人买了一块腌制12年的长霉培根,能吃吗?医生说……

发布日期:2022-08-04 12:00 浏览次数:412 次 作者:欧宝

记者 | 梅玫 最近,湖南一名男子花了100元买了一块12年的老培根。

由于放置时间过长,培根上长出了各种颜色的霉菌。

湖南男人买了一块腌制12年的长霉培根,能吃吗?医生说……

” 除了可能变质外,长期腌制后可能会产生大量亚硝酸盐。
通常,烹饪的温度和持续时间不能使其变性。
目前,今年的高温已经持续了46天,超过了2013年和2003年可能打破2017年的纪录。
有些霉菌在适当的条件下会产生霉菌毒素,这种有毒物质会使人生病。
但一旦发霉,腊肉很可能会变质。
据了解,魏某县某初中的学生今年15岁。当你在食物上看到霉菌时,切掉发霉的部分并使用其分是否安全?要找到这个问题的答案,我们需要深入了解食物表面下霉菌的生根位置。
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但如果我不告诉我,我可能会吃。

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然后整个培根切开后,培根的质地和肥瘦肉的保存状态从肉眼看起来更好。

“翻车”来得猝不及防,却在意料之中。

肉中的蛋白质在微生物代谢后可以产生大量的亚硝酸盐,后者可以转化为人体胃肠道的亚硝基化合物(NOC),尤其是生成N-亚硝胺和亚硝酰胺被公认为致癌物,间接或直接增加食管癌和胃癌的风险。
在显微镜下,大多数霉菌蘑菇状结构,由根、茎和孢子串联而成,霉菌的根线也会深深侵入食物。
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霉菌是什么?霉菌是生活在植物或动物物质上的微观真菌。

发霉的培根通常伴随着细菌和其他微生物的生长。

但也有不少网友表示:这还能吃吗?表面是霉菌,内部也应该被污染。

” 真的能吃到被霉菌覆盖的腊肉吗?彭罗根,长沙市中心医院肿瘤科主治医师,有些霉菌会引起过敏反应和呼吸问题。

彭罗根说,一般来说,成品培根失水后,细菌会自动死亡,所以培根很少变质。

例如,黄曲霉菌可以在100度左右20分钟内消除,孢子可以在120度高温高压下30分钟内杀死,而黄曲霉毒素的变性温度超过260度。
霉菌毒素在某些情况下可能已经扩散到整个食物中。
男子惊呼:瘦肉红润,肥肉晶莹剔透。

培根霉菌不一定是黄曲霉素,也可能是其它霉菌毒素。

腊肉放置时间过长,特别是天气相对潮湿时,容易滋生霉菌,容易影响健康,所以最好不要吃这种食物。
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霉菌毒素是由某些霉菌产生的有毒物质,其中最常见的是黄曲霉毒素,它是由食物和饲料中或表面的某些真菌产生的致癌毒素,特别是在田间玉米和花生中。

欧宝APP为安全起见,不建议继续食用发霉变质的腊肉,以免影响健康。彭罗根提醒说,发霉的腊肉无论是煮熟、洗涤还是切除发霉部位,都始终不安全,不能完全消除发霉病变的隐患。

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